主料:
白菜苔，
一大把
辅料:
腊肉，
随意
配料:
辣椒末，随意盐适量腊肉下白菜苔的做法步骤
1.从园子里掐回一大抱新鲜嫩绿的白菜苔。今年气温较低，菜苔生长得慢，又嫩又粗壮。
2.把菜苔清洗干净，掰成方便入口的段，可以稍长一点，吃起来爽快。
3.选稍肥一点儿的腊肉，切成片。注意不要切得太薄，否则炸出油后肉就像渣滓一样不好吃了。
4.想吃香肠，就切了一小节，这样就不会只有肥肉可吃了。口感还因此而更丰富呢。
5.腊肉放进锅中煸出少许油后，加入香肠一起翻炒，把肥肉里的油慢慢炸出来。
6.锅中加少许水，把腊肉和香肠略煮一下，这样吃起来更香软可口。
7.锅中加少许盐搅匀，把白菜苔慢慢加进去，边加边翻动，看着它们由嫩绿变为翠绿。 【我的腊肉是自家腌制的，咸淡正合适，只需加少量盐即可。如果是买来的就会稍咸，不加盐都可以。】
8.喜欢吃辣，加了点儿辣椒末，怕辣也可以不加。
9.翻炒均匀，就可以盛出装盘了。油亮碧绿，很有食欲吧？
小窍门&温馨提示
真的很好吃！腊肉的浓香搭配菜苔的清香，闻起来就很诱人。炸过的腊肉肥而不腻，菜苔吃起来有甜甜的回味。
我这是懒人做法，勤快一点儿还可以做成火锅，只要把腊肉炸好，就可以边吃边下菜苔了。乍暖还寒时节，围着火锅下时蔬，简单而快乐。
美中不足是炸腊肉时忘了舀点儿油起来，油多虽好吃可不利于健康，下次要谨记了。
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